Recette Appétissante Bûche Paris Brest revisitée

Bûche Paris Brest revisitée.

Amis pourrait cuisiner Bûche Paris Brest revisitée juste en utilisant 15 matériaux et 12 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment faire, faire Bûche Paris Brest revisitée Allons-y!

Ingrédients Bûche Paris Brest revisitée

1. Préparer of Pour la génoise.
2. Besoin 4 of oeufs.
3. Besoin 60 g of farine.
4. Utiliser 60 g of maïzena.
5. Obligatoire 125 g of sucre en poudre.
6. Obligatoire of Pour le praliné.
7. Fournir 100 g of noisettes non décortiquées.
8. Fournir 100 g of sucre.
9. Utiliser of Pour la crème pâtissière pralinée.
10. Utiliser 25 g of maïzena.
11. Utiliser 25 g of farine.
12. Fournir 50 cl of lait.
13. Obligatoire 1 of oeuf.
14. Préparer 125 g of sucre.
15. Utiliser 250 g of beurre doux.

Comment faire Bûche Paris Brest revisitée

1. RÉALISATION DE LA GÉNOISE. Battre les blancs d'oeufs bien ferme..
2. Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la maïzena et la farine. Incorporez ensuite les blancs en neige et mélangez délicatement avec une Maryse..
3. Préchauffez le four à 180°C. Déposez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12mn. A la sortie du four, déposez la génoise sur un torchon et humidifiez là avec un mélange sucre-eau..
4. RÉALISATION DU PRALINÉ. Mettre les noisettes au four à 210°C pendant 10mn en surveillant attentivement la cuisson. Les noisettes sont prêtent lorsqu'en les coupant en 2 est présent un point noir en son centre..
5. Mixez les noisettes avec le sucre très finement jusqu'à l'obtention d'une pâte..
6. RÉALISATION DE LA CRÈME PÂTISSIÈRE PRALINÉE. Faire chauffer le lait dans une casserole et portez à ébullition..
7. Dans un récipient, cassez les oeufs puis les mélanger avec le sucre. Ajoutez la farine et la maïzena. Ajoutez un peu de lait puis remuez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit moins épais..
8. Versez la préparation dans la casserole avec le reste de lait puis faire cuire pendant 3-4 minutes sans s'arrêter de mélanger. La crème est prête lorsque le mélange devient épais..
9. Retirez du feu puis ajoutez 2-3 cuillères à soupe de praliné selon votre goût. Ajoutez 125g de beurre dans la crème chaude et mélangez. Laissez refroidir..
10. Ecrasez le reste de beurre sorti la veille. Mélangez au robot la préparation après refroidissement. La crème doit être bien froide pour qu'elle puisse monter ! Ajoutez le beurre progressivement et mélangez jusqu'à ce que la crème monte..
11. Une fois la crème prête, étalez-en une partie sur la génoise puis formez la bûche en enroulant la génoise. Disposez le reste de crème sur la bûche jusqu'à là recouvrir complètement..
12. Pour la décoration, libre à votre imagination ! Ici, j'ai fait des petits choux fourrés à la crème pour rappeler le Paris Brest..

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