Recette Savoureux Bûche de Noël

Bûche de Noël.

Comment le faire aussi assez facile, vous pourrait préparer Bûche de Noël juste en utilisant 11 matériaux et 7 juste des étapes. Voici les ingrédients et comment cuire, essayons la recette Bûche de Noël!

Ingrédients Bûche de Noël

1. Fournir 6 of feuilles de gelatines.
2. Fournir 100 gr of sucre en poudre.
3. Fournir 30 gr of d'eau.
4. Préparer 250 gr of crème liquide.
5. Préparer 20 gr of beurre demi sel.
6. Utiliser of Fleur de sel.
7. Fournir 100 gr of mascarpone.
8. Préparer 90 gr of beurre.
9. Besoin 50 gr of cassonade.
10. Fournir 600 gr of pommes coupé.
11. Fournir 120 gr of biscuits speculoos.

Étapes faire Bûche de Noël

1. Caramel au beurre salé : Faire ramollir 3 feuilles de gelatines dans de l'eau froide. Dans une casserole mettre l'eau et le sucre à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Retirer la casserole du feu et ajouter 15gr de crème liquide en mélangeant avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un melange homogène. Ajouter la fleur de sel et le beurre mélanger à feux doux 1minute. Transvaser dans un recipient et reserver.
2. Dans un saladier mettre les 100 g de crème liquide restants et le mascarpone puis fouetter jusqu'à ce que la crème ait la consistance d'une crème fouettée. Pendant ce temps, tapisser un moule à bûche de papier cuisson et réserver. Verser sur le caramel au beurre salé refroidi, puis mélanger délicatement à l'aide de la spatule. Verser la mousse au caramel dans le moule préparé, puis réserver au congélateur..
3. Les pommes caramélisées : Faire fondre le beurre et la cassonade. Ajouter les pommes et cuire 6 min à 100°C. Transvaser dans un récipient et laisser refroidir. Etaler les pommes caramélisées refroidies sur la mousse au caramel et réserver de nouveau au congélateur..
4. La mousse aux pommes : -Mettre les feuilles de gélatines dans un récipients d'eau froide pour les ramollir. -Faire chauffer 100gr de compote de pomme Ajouter la gélatine égouttée et mélanger Ajouter les 300 g de compote restants et mélanger Transvaser dans un récipient creux et réserver. Mélanger la crème et le mascarpone jusqu'à ce que la crème ait la consistance d'une crème fouetté..
5. Verser sur la compote de pommes, mélanger délicatement à l'aide de la spatule pour obtenir une mousse homogène, puis verser la mousse aux pommes sur la mousse au caramel, qui commence à figer, dans le moule..
6. La base spéculos : Mixer les spéculos Répartir sur la bûche, qui commence à prendre, filmer au contact et réserver 4 heures au frais. Démouler la bûche et servir bien frais..
7. Bonne dégustation.

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